主料 | ||
中粉500克 | 黑芝麻粉50克 | |
辅料 | ||
清水250克 | 绵白糖40克 | 酵母4克 |
1/10. 把面粉、水、酵母和成光滑的面团,放置温暖的地方发酵
2/10. 黑芝麻粉与绵白糖混合均匀,即成黑芝麻馅
3/10. 发酵到位的面团,拉开看都是蜂窝装
4/10. 取出面团使劲揉,揉至面团光滑细致
5/10. 取面团擀开成大片,铺上黑芝麻糖粉,不一定全铺上
6/10. 从上至下卷起面团,
7/10. 用刀切开成小块
8/10. 面团下面垫玉米皮,放入蒸锅中,蒸锅提前放入足量的清水,盖锅盖醒发15-20分钟
9/10. 醒发到位的面团,小火开始,上汽后转中大火,蒸15分钟
10/10. 关火后停留30秒,立刻开盖,拾出馒头至盖垫上放凉