主料 | ||
牛肉1500克 | 熟白芝麻50克 | |
辅料 | ||
油泼辣子150克 | 花椒粉30克 | 孜然粉30克 |
盐15克 | 生姜1块 | 大葱一段 |
八角三个 | 香叶三片 | 桂皮一段 |
料酒适量 |
1/8. 准备好原材料。
2/8. 牛肉切成大块。
3/8. 生姜切成片、大葱切成片。
4/8. 牛肉冷水入锅,加入生姜、大葱、八角、香叶、桂皮和适量料酒,中途撇去浮沫,牛肉煮熟即可,不用煮很久。
5/8. 牛肉切成条。
6/8. 加入油泼辣子、花椒粉、孜然粉、熟白芝麻拌匀。
7/8. 放入微波炉高火4分钟,然后用筷子翻一翻,再高火2分钟,再翻一遍再高火2分钟,一共8分钟。
8/8. 从微波炉取出趁热撒上盐拌匀。(盐后加是为了减少盐的用量,最后加盐在牛肉干的表面,不用很多盐就觉得比较咸,如果和辣椒之类一起加,就要加比较多的盐才会感觉到盐味。)