羊杂粉丝汤

1/11. 羊肉焯水，洗净备用。

2/11. 起油锅，羊肉较油，只需要一锅铲的油就够了。煸香葱姜后倒入羊肉翻炒。

3/11. 倒入一锅铲的黄酒。

4/11. 翻炒到出香味后加入足量的水，大火煮沸后转小火炖煮。

5/11. 直到汤白肉相对软嫩即可。（由于羊肉我要捞出来做红焖的，所以没有炖煮到非常软烂。）

6/11. 红薯粉丝用温水泡发30-60分钟。

7/11. 大蒜，葱，切粒，香菜切段备用。

8/11. 羊杂洗干净备用。羊杂：羊脸肉，羊肺，羊肝，羊肚。（我家菜场的羊肉铺有处理好的羊杂，非常方便。）

9/11. 羊肉汤取800克入砂锅。煮沸后放入羊杂。

10/11. 煮沸后放入泡发好的红薯粉丝。