冬季天气寒冷比较爱吃炖菜。鸭子炖香菇很不错。鸭子虽然比较瘦，可是油也不少。用香菇炖鸭子，香菇吸油以后特别的好吃。炖的鸭子肉也特别的软烂不在腻人了。老少皆宜的一道好菜。
| 主料 | ||
| 鸭子1100克 | 香菇50克 | |
| 辅料 | ||
| 色拉油一勺 | 盐一勺 | 姜1块 |
| 大蒜适量 | 料酒二勺 | 大料少许 |
| 香叶一把 | 生抽二勺 | 干辣椒二个 |
香菇炖鸭子的做法，共7个步骤
1/7. 鸭子热水烫下
2/7. 切碎开水焯下，去除醒腻味
3/7. 香菇泡四个小时、（放的太干了）
4/7. 泡好的香菇挤出水份备用
5/7. 爆锅放部分鸭子肉翻炒、料酒、辣椒香叶、生抽、大蒜、姜配料放适量的水一起煮
6/7. 20分钟左右放香菇
7/7. 小火炖40分钟左右即可
小窍门
1.鸭肉一定用开水焯下去除醒味、淋出水份姜葱爆锅
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