红烧排骨

1/14. 排骨洗净再剁块；

2/14. 配料；

3/14. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开；

4/14. 捞出排骨用清水冲洗一下放置备用【【

5/14. 葱姜蒜等洗净切段切片；

6/14. 冰糖敲碎；

7/14. 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小；

8/14. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色；

9/14. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；

10/14. 加入酱油上色；

11/14. 放入八角、香叶、桂皮。姜片、葱段、蒜；

12/14. 倒入黄酒；

13/14. 倒入开水没过排骨；盖上锅盖转小火炖40分钟；