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海洋之心慕斯蛋糕

海洋之心慕斯蛋糕

laixuan

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主料
牛奶75克低筋面粉100克玉米油40克
糖粉50克鸡蛋4个
辅料
RIO鸡尾酒300毫升白巧克力120克酸奶600毫升
椰蓉适量饼干碎适量奶油100毫升
吉利丁片4片雪碧200毫升

海洋之心慕斯蛋糕的做法,共16个步骤

海洋之心慕斯蛋糕的做法图解1

1/16. 蛋清分离

海洋之心慕斯蛋糕的做法图解2

2/16. 蛋黄、糖粉、油、奶搅拌均匀

海洋之心慕斯蛋糕的做法图解3

3/16. 面粉过筛两次入蛋黄糊,切拌法搅拌均匀

海洋之心慕斯蛋糕的做法图解4

4/16. 蛋清搅拌机打至拉出小直角即可

海洋之心慕斯蛋糕的做法图解5

5/16. 蛋清糊分三次加入蛋黄糊,切拌法拌匀

海洋之心慕斯蛋糕的做法图解6

6/16. 8寸方模铺好油纸,倒入蛋糕糊入烤箱150度35分钟左右

海洋之心慕斯蛋糕的做法图解7

7/16. 蛋糕晾凉后横切成两片备用

海洋之心慕斯蛋糕的做法图解8

8/16. 两片吉利丁片泡入冷水软化。200ml雪碧里加入300mlRIO蓝色鸡尾酒,将软化的吉利丁片放入搅拌均匀置入冰箱冷藏。

海洋之心慕斯蛋糕的做法图解9

9/16. 两片吉利丁片泡入冷水软化。200ml雪碧里加入300mlRIO蓝色鸡尾酒,将软化的吉利丁片放入搅拌均匀置入冰箱冷藏。

海洋之心慕斯蛋糕的做法图解10

10/16. 奶油室温与泡软的吉利丁片搅拌均匀再与酸奶混合拌匀。(宣宣用的蒙牛草莓酸奶,您可选择自己喜欢的口味)

海洋之心慕斯蛋糕的做法图解11

11/16. 奶油室温与泡软的吉利丁片搅拌均匀再与酸奶混合拌匀。(宣宣用的蒙牛草莓酸奶,您可选择自己喜欢的口味)

海洋之心慕斯蛋糕的做法图解12

12/16. 将锡纸铺好,两片蛋糕片分别放入并浇入酸奶混合液,抹平表面放入冰箱冷藏

海洋之心慕斯蛋糕的做法图解13

13/16. 将巧克力放入容器隔水融化,倒入模具后放入冰箱冷藏

海洋之心慕斯蛋糕的做法图解14

14/16. 24小时后将冷藏的成品取出备用。准备椰蓉与饼干碎末(宣宣用的徐福记的小包装饼干直接擀面杖擀碎用的)

海洋之心慕斯蛋糕的做法图解15

15/16. 将鸡尾酒冻划成大小不一的碎块摆放在脱模的蛋糕上。饼干碎与椰蓉分层撒放,最后将巧克力摆入即成(先将围边围好再摆放酒冻与饼干碎,这样食材不会掉落)

海洋之心慕斯蛋糕的做法图解16

16/16. 喜欢圆形的话,制作蛋糕时换成8寸圆模就可以????色香味具全噢!(宣宣还是觉得方型的比较漂亮)

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营养信息

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  • 海洋之心慕斯蛋糕热量1038 千卡
  • 脂肪113.31 克
  • 蛋白质28.77 克
  • 碳水化合物184.39 克
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