主料 | ||
牛奶75克 | 低筋面粉100克 | 玉米油40克 |
糖粉50克 | 鸡蛋4个 | |
辅料 | ||
RIO鸡尾酒300毫升 | 白巧克力120克 | 酸奶600毫升 |
椰蓉适量 | 饼干碎适量 | 奶油100毫升 |
吉利丁片4片 | 雪碧200毫升 |
1/16. 蛋清分离
2/16. 蛋黄、糖粉、油、奶搅拌均匀
3/16. 面粉过筛两次入蛋黄糊,切拌法搅拌均匀
4/16. 蛋清搅拌机打至拉出小直角即可
5/16. 蛋清糊分三次加入蛋黄糊,切拌法拌匀
6/16. 8寸方模铺好油纸,倒入蛋糕糊入烤箱150度35分钟左右
7/16. 蛋糕晾凉后横切成两片备用
8/16. 两片吉利丁片泡入冷水软化。200ml雪碧里加入300mlRIO蓝色鸡尾酒,将软化的吉利丁片放入搅拌均匀置入冰箱冷藏。
9/16. 两片吉利丁片泡入冷水软化。200ml雪碧里加入300mlRIO蓝色鸡尾酒,将软化的吉利丁片放入搅拌均匀置入冰箱冷藏。
10/16. 奶油室温与泡软的吉利丁片搅拌均匀再与酸奶混合拌匀。(宣宣用的蒙牛草莓酸奶,您可选择自己喜欢的口味)
11/16. 奶油室温与泡软的吉利丁片搅拌均匀再与酸奶混合拌匀。(宣宣用的蒙牛草莓酸奶,您可选择自己喜欢的口味)
12/16. 将锡纸铺好,两片蛋糕片分别放入并浇入酸奶混合液,抹平表面放入冰箱冷藏
13/16. 将巧克力放入容器隔水融化,倒入模具后放入冰箱冷藏
14/16. 24小时后将冷藏的成品取出备用。准备椰蓉与饼干碎末(宣宣用的徐福记的小包装饼干直接擀面杖擀碎用的)
15/16. 将鸡尾酒冻划成大小不一的碎块摆放在脱模的蛋糕上。饼干碎与椰蓉分层撒放,最后将巧克力摆入即成(先将围边围好再摆放酒冻与饼干碎,这样食材不会掉落)
16/16. 喜欢圆形的话,制作蛋糕时换成8寸圆模就可以????色香味具全噢!(宣宣还是觉得方型的比较漂亮)