主料 | ||
蛋糕片3片 | 巧克力100克 | 牛奶30克 |
吉利丁片2片(10)克 | 淡奶油180克 | 草莓(装饰)适量 |
辅料 | ||
淡奶油(装饰)100克 | 可可粉(装饰)适量 |
1/11. 先提前烤好一个6寸可可戚风。分成三片备用。如果不希望蛋糕体外部看到蛋糕片,就用剪刀或者刀去掉一圈边。
2/11. 吉利丁片泡软。
3/11. 巧克力和牛奶入小奶锅里,隔热水完全融化。
4/11. 把泡软的吉利丁片加入巧克力牛奶液中搅拌,知道吉利丁片完全融化。
5/11. 吉利丁片完全融化,从热水盆中取出。
6/11. 打发淡奶油到有纹路,能缓缓流动的状态即可。把巧克力糊倒入淡奶油里,翻拌均匀,巧克力慕斯糊就做好了。
7/11. 6寸活底模一个,底部先放入一片蛋糕片。
8/11. 倒入慕斯糊,放冰箱冷藏室10分钟左右取出,放入第二片蛋糕片,再倒入慕斯糊,重复刚才的动作。
9/11. 盖保鲜膜放冰箱冷藏4小时左右。
10/11. 脱模可以用热毛巾擦拭模具四周,也可以用吹风机热风吹模具四周,底部垫一个杯子,双手扶住模具轻轻往下按,蛋糕就能成功脱模了。
11/11. 装饰:另外打发淡奶油100g(实际用不掉那么多,量太少又无法打发),用裱花嘴在蛋糕表面拉直线,撒上可可粉,用草莓装饰即可。