主料 | ||
香肠适量 | ||
辅料 | ||
面粉适量 | 蒜苗适量 | 水适量 |
盐适量 | 白糖适量 | 酱油适量 |
蚝油适量 |
1/6. 普通家用面粉和面,揉的越筋到越好
2/6. 盛一大碗清水,放入面团,搓洗
3/6. 反复搓洗,筋会慢慢出来,换几次水,直到水较为清澈,面团基本全剩筋,颜色发黄(洗下的水不要浪费倒掉)
4/6. 洗好的面筋放到盘子里,可叠放,蒸好后自然会结在一起
5/6. 蒸熟就好了,也可以做不同形状再蒸
6/6. 面筋切小块,香肠切片,蒜苗切断。油锅下蒜苗爆香,在下香肠炒出油,最后下面筋,放盐,糖,蒜末,蚝油,少许辣椒酱调味出锅。