主料 | ||
肉糜适量 | 荸荠适量 | 青江菜适量 |
辅料 | ||
姜适量 | 葱适量 | 水煮蛋适量 |
八角适量 | 香叶适量 | 花椒适量 |
盐适量 | 白糖适量 | 老抽适量 |
生抽适量 | 水淀粉适量 |
1/6. 把肉,荸荠,姜,葱都剁碎
2/6. 加入老抽,盐,白糖搅匀,包入一个水煮蛋,搓圆下油锅炸至定型微焦备用
3/6. 小锅烧开水加一点盐和食用油烫下青菜
4/6. 捞出切半摆盘
5/6. 用一张过滤布放八角,香叶,花椒,姜片,和葱段,抱起来用棉绳绑放进砂锅里,然后放入狮子头和热水,生抽,老抽煮25-30分钟,然后捞出狮子头,用一点淀粉混合水,勾芡
6/6. 最后摆盘淋上酱汁即可