主料 | ||
大黄鱼450克 | ||
辅料 | ||
食用油200克 | 盐3克 | 生姜10克 |
小葱10克 | 白酒10毫升 | 生粉20克 |
生抽酱油45毫升 | 老抽酱油10毫升 | 香醋15毫升 |
白糖30克 | 熟松仁20克 |
1/11. 黄鱼洗净吸干水分
2/11. 准备调料
3/11. 先把鱼身均匀的划花刀
4/11. 鱼身先均匀的抹上白酒,盐,再加入葱姜腌半小时
5/11. 准备水淀粉,熟松仁,用生抽,老抽,香醋和白糖调好的料汁
6/11. 去除葱姜,拍上生粉
7/11. 锅内倒油
8/11. 油温7分热加入黄鱼炸,鱼身偏大要把鱼尾定形
9/11. 炸的过程中用热油不断的淋上油至两面金黄出锅放入盆子中
10/11. 另起锅倒入料汁再加入一半的清水烧制浓稠
11/11. 再把料汁淋在鱼中,撒上松仁和葱花即可享用