现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素。其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，而胆固醇和脂肪含量却很低，是营养价值极高的滋补品。老年人、少年儿童、妇女均可食用，体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人更宜食用。配上几粒红枣、小香菇，不但营养丰富，更能提高人的免疫力，行气血。乌鸡熬汤滋补效果非常好，可将骨头斩断，文火慢炖，营养更能全面释放。
| 主料 | ||
| 乌鸡半只 | 小香菇一把 | 红枣数枚 |
| 辅料 | ||
| 枸杞数粒 | 大葱一段 | 鲜姜三片 |
| 当归两片 | 盐适量 | |
乌鸡香菇红枣汤的做法，共11个步骤
1/11. 乌鸡一只，去内脏、杂毛，清洗干净
2/11. 用厨房剪将其剪成小块，然后清水清洗两遍，去除多余的血水
3/11. 半只乌鸡、红枣、小香菇、枸杞、大葱段、鲜姜片、当归准备妥当
4/11. 先将乌鸡入电饭煲内胆中，再放入小香菇、红枣
5/11. 将葱段、姜片、枸杞放入锅中
6/11. 加入适量的清水，盖上盖子，启动“煲汤”程序
7/11. 时间默认2小时，可以根据口感要求，提前结束程序
8/11. 出锅前根据口味加入盐，搅拌均匀
9/11. 好鲜美
10/11. 还有红枣淡淡的甜味和香味
11/11. 肉也熟透了
小窍门
食材用量根据实际食用量来调整； 无须加料酒、八角等香料，吃的原汁原味； 红枣、小香菇、枸杞入锅前可清洗一下；枸杞也可以在出锅前加入；出锅前加入盐，既可保持肉鲜嫩，又能少摄取盐分；因为是一键式完成的，所以汤中会有一些浮沫挂在肉上，如果很介意，可以煮开时将浮沫撇去，这样就不会有沫子挂在肉上了。
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