主料 | ||
高筋面粉800克 | 猪肉馅400克 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 酱油适量 |
葱适量 | 五香粉适量 | 胡椒粉适量 |
料酒适量 | 小苏打一汤勺 |
1/10. 提前一天晚上把面发上,有酵头(东北叫面引子,曾经发酵过的面)一起发酵效果最好,放一杯酸奶也是不错的选择
2/10. 猪肉馅少加一点老汤沿一个方向搅拌均匀,让肉馅充分吸收老汤的汁液,加入油、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉调味
3/10. 加入葱碎拌匀
4/10. 调好的猪肉馅
5/10. 将1汤勺苏打粉用温水化开,加入发好的面盆中反复均匀揉成面团;
6/10. 切开面团两边对接不粘为好
7/10. 浆面团做成馒头大小的剂子,擀成饼,抹上猪肉馅,卷起来
8/10. 入蒸锅蒸15分钟
9/10. 一锅暄腾腾香喷喷的肉龙出锅啦
10/10. 看上去很有食欲滴!