提拉米苏它以咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，冲击着视觉把其所能唤起的种种错综复杂的体验交缠着演绎，让人的想象如天花乱坠。
然而首先吸引我的不是它外貌绚丽、姿态娇媚，也不是它缠绵的传说，而是它的另外的一个更广为人知的意思。
提拉米苏，带我走。美味始终会过去，带我走的含义，特别让人感怀。
带我走！
即便不能带走我，务必带走我对你的无尽的爱，带走我对你的深深的关怀，带走我对你的浓浓的思念。。。。。
| 主料 | ||
| 6寸戚风蛋糕一个 | 手指饼干一份 | 吉利丁2片 |
| 辅料 | ||
| 马斯卡彭芝士250克 | 动物性淡奶油150毫升 | 水75毫升 |
| 细砂糖75克 | 蛋黄2个 | 意大利浓缩咖啡40毫升 |
| 朗姆酒15毫升 | 可可粉适量 | 糖粉适量 |
提拉米苏的做法，共24个步骤
1/24. 材料准备。
2/24. 将戚风蛋糕切成2层备用。
3/24. 蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
4/24. 水，细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。
5/24. 打好的蛋黄。糖水沸腾后关火，一边用打蛋器搅打一边缓缓加入打发好的蛋黄，蛋黄加完后，继续搅打，打5-10分钟，直到蛋黄糊降温至手心温度。
6/24. 吉利丁片冷水泡软，隔水融化备用。
7/24. 另取一碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打至顺滑。
8/24. 和蛋黄糊混合拌匀倒入吉利丁液拌匀。
9/24. 将淡奶油打至渐显纹路。
10/24. 将打发奶油拌入奶酪糊里拌匀。
11/24. 取一片蛋糕剪得小模具一圈，放入模具。
12/24. 朗姆酒加咖啡成咖啡酒，将咖啡酒刷在蛋糕面上。
13/24. 倒上一半芝士糊，震几下。加入另一片蛋糕，刷上咖啡酒。
14/24. 倒入剩下的芝士糊，震几下，放冰箱冷藏4小时以上、
15/24. 取出冷藏好了的蛋糕，用热毛巾捂热周边，脱模。
16/24. 筛上可可粉，围上手指饼干。
17/24. 成品欣赏。
18/24. 成品欣赏。
19/24. 成品欣赏。
20/24. 成品欣赏。
21/24. 成品欣赏。
22/24. 成品欣赏。
23/24. 成品欣赏。
24/24. 成品欣赏。
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