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1/5. 蛋面。
2/5. 将蛋面焯好，过冷河。
3/5. 面下锅（不粘锅好些）炒几下，放少少盐或生抽，再加少少油煎成大饼状，两边翻，煎至焦黄。
4/5. 倒入盆中。
5/5. 将蒜苗（最好是韭黄）下锅稍炒之，不用太熟，铺在面的上面。
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