主料 | ||
花螺300克 | 青尖椒一个 | 红尖椒二个 |
嫩姜一小块 | 大蒜六瓣 | 葱白一小段 |
花椒一小撮 | ||
辅料 | ||
香辣酱适量 | 料酒适量 | 老抽适量 |
盐适量 | 白糖适量 |
1/9. 如图准备好材料,葱白忘记放在图里了;
2/9. 花螺用水多冲洗几遍,配料洗净,青红辣椒切成圈,嫩姜切成椭圆形片,大蒜切片,葱白切成小段;
3/9. 炒锅上火,锅热后倒入适量油,油温5成热下入花椒爆几秒钟捞出;
4/9. 下入大蒜,生姜和葱白炒香;
5/9. 调入一勺香辣酱炒香;
6/9. 下入花螺翻炒,调入适量的料酒和老抽,翻炒片刻;
7/9. 加入一小碗水,加盖焖煮一小会儿;
8/9. 汤汁快收干的时候下入青红辣椒圈翻炒至断生,调入适量的盐和糖,翻炒均匀即可~
9/9. 汤汁可以不用收太干,螺肉泡在汤汁里更入味哦~