| 主料 | ||
| 黑木耳适量 | ||
| 辅料 | ||
| 香菜3棵 | 大蒜6瓣 | 橄榄油2小勺 |
| 盐适量 | 白糖适量 | 醋1小勺 |
凉拌木耳的做法，共6个步骤
1/6. 蒜，压成蒜泥，在空气中氧化
2/6. 黑木耳清水充分浸泡（30分钟），洗净
3/6. 炒锅入水，加热至沸腾，大火入发好的木耳，10秒钟取出
4/6. 焯水后的木耳马上入凉开水，冷却后，控干水分
5/6. 加入橄榄油、糖、盐、香菜段、醋、蒜泥、拌均匀
6/6. 成品上盘
小窍门
1、焯水后的黑木耳要入凉水，这样才能保证爽脆的口感。
2、盐和糖可根据个人口味逐步添加，一般盐、糖比例为1:4即可。
3、可根据个人口味放入适量芥末。
4、蒜泥要充分氧化在加入木耳。
2、盐和糖可根据个人口味逐步添加，一般盐、糖比例为1:4即可。
3、可根据个人口味放入适量芥末。
4、蒜泥要充分氧化在加入木耳。
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