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海洋酸奶慕斯蛋糕

海洋酸奶慕斯蛋糕

满宝妈妈

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看到很多朋友做海洋蛋糕,好喜欢,蓝蓝的海水好清澈,有种很梦幻的感觉,今天我也试了下,由于家里没有奶油,我就用自制的酸奶代替了,热量低,更健康些。
主料
鸡蛋4个白糖60克酸奶800克
蓝色锐澳鸡尾酒1瓶鱼胶粉30克
辅料
低筋面粉120克植物油30克消化饼干1袋
椰蓉适量90克

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法,共17个步骤

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解1

1/17. 鸡蛋打入盆中加白糖准备打发。

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解2

2/17. 打发至纹路细腻,蛋糕糊滴落后不会立刻消失的状态。

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解3

3/17. 筛入低粉。

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解4

4/17. 翻拌均匀,顺着刮刀倒入植物油,再迅速翻拌均匀。上下翻的手法,类似于炒菜的动作。

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解5

5/17. 模具刷一层油,将蛋糕糊倒入模具磕几下震出气泡。

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解6

6/17. 送入预热好的烤箱175度上下火20分钟。

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解7

7/17. 出炉倒扣晾凉脱模。

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解8

8/17. 将蛋糕一分为二,并切掉周围的一圈。

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解9

9/17. 20克鱼胶粉加60克凉水,溶化,再隔水加热,注意不能超过60度。

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解10

10/17. 倒入自制酸奶中搅拌均匀。

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解11

11/17. 在活底蛋糕模中,先垫一层蛋糕片,浇一层酸奶慕斯液,再放一片蛋糕,再浇一层慕斯液。送入冰箱冷藏4小时.

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解12

12/17. 同样的方法将剩余的10克鱼胶粉溶于30克凉水,再隔水加热,再与蓝色鸡尾酒混合均匀,送入冰箱冷餐。

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解13

13/17. 4个小时后从冰箱取出慕斯蛋糕,用吹风机吹一下脱模。

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解14

14/17. 鸡尾酒冻取出用勺子切碎。

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解15

15/17. 消化饼干放入料理机打碎。

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解16

16/17. 开始装饰蛋糕,做成沙滩和海洋的样子。

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解17

17/17. 撒上椰蓉当浪花,摆上几只贝壳形状的意面。是不是很梦幻。

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营养信息

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  • 海洋酸奶慕斯蛋糕热量1270 千卡
  • 脂肪12.61 克
  • 蛋白质99.56 克
  • 碳水化合物120.32 克
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