| 主料 | ||
| 臭豆腐200克 | 韭菜1把 | |
| 辅料 | ||
| 蒜片3瓣 | 红辣椒1个 | 料酒1勺 |
| 油盐适量 | ||
韭菜炒臭豆腐的做法，共8个步骤
1/8. 准备好原材料；
2/8. 烧热锅放入适量的油， 将臭豆腐平铺在锅底去煎；
3/8. 臭豆腐一面煎至金黄后再翻一面继续煎；
4/8. 双面煎至金黄后加入蒜片和红辣椒一起煎一下；
5/8. 倒入适量的料酒烹一下；
6/8. 再倒入韭菜段一起翻炒；
7/8. 韭菜颜色变后加入适量的盐调味；
8/8. 翻炒均匀后盛入碗中。
小窍门
1. 先将臭豆腐双面煎至金黄， 臭豆腐放入锅中时油要烧热， 不要急于翻动，轻轻晃动锅，臭豆腐能移动了再翻面， 这样豆腐不容易破皮；
2. 下入韭菜段不要炒过长时间，变色后就可以加入盐调味， 翻炒均匀即可。
2. 下入韭菜段不要炒过长时间，变色后就可以加入盐调味， 翻炒均匀即可。
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