腊肉杂蔬小炒

1/7. 准备腊肉一块，胡萝卜半根切片，适量豆腐泡对刨切开。蒜苗1颗，姜、蒜和1颗葱白。

2/7. 腊肉洗净后煮熟（约二十分钟），去皮切片。切好的胡萝卜和豆腐泡放一起。蒜苗切段（前端粗的部分斜刀片成断），姜蒜切片，葱切葱花。

3/7. 胡萝卜和豆腐泡放开水中，加一勺盐和一小勺糖，焯烫1分钟捞出。

4/7. 锅中少许油加热至五成，下腊肉炒散，下姜葱蒜炒香。

5/7. 倒入焯过水的胡萝卜和豆腐泡，加1小勺蚝油和1小勺生抽，再倒入蒜苗，加少许鸡精炒匀。

6/7. 勾薄芡后淋入少许香油炒匀即可。