三鲜鸡蛋羹

难度简单
口味咸鲜
工艺蒸
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

食尚小媳妇

12180人浏览

分享到：

呵呵，今天第一次发菜谱，先来个简单易做的菜热下身！
搜了一下冰箱，把剩下的材料清理出来，便产生了今天这道菜。我发现鸡蛋是个好东西，可以做出很多营养又好吃的菜来，而且做起来也比较简单，相对于初学的朋友来说算是一个可以发挥的菜，稍动点脑筋，就可以演变出许多不同的菜式出来，算是一个平民美食吧，而且经济实惠。在忙碌的时候，也许你没有时间做出一桌丰盛的菜肴来犒劳自己和家人时，也让它来填补一下饭桌上的空虚吧！

主料
鸡蛋2个	内脂豆腐半盒	火腿肠1根
辅料
水发香菇2朵	盐适量	鸡精适量
鲜味生抽适量

三鲜鸡蛋羹的做法，共6个步骤

1/6. 所需材料洗净备用

2/6. 豆腐、香菇、双汇玉米烤肠切末，鸡蛋打成蛋液，加少许盐和凉白开（不用加味精）倒入盘中备用

3/6. 为了蒸出的蛋羹平滑鲜嫩，一定不能省略这步，打出浮在蛋液上的泡沫

4/6. 盘上包上保鲜膜，冷水上蒸锅，大火烧至上汽后转成中火时间控制在12分钟左右即可

5/6. 锅热放少许油，依次下香菇－烤肠－豆腐煸香，加鸡精，鲜味生抽调味

6/6. 蛋羹出锅，放上炒好的三鲜料，趁热吃，一热胜三鲜

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

其实这道菜的成败主要在于鸡蛋蒸出来是否老嫩适中，平滑没有蜂窝状，只要你严格按照我的方法来做，一定不会失败的，这是我实验总结出来的：
1.蛋液静置后，打出上面的浮沫
2.上锅蒸时一定包上保鲜膜或是用盘子盖严实，同时控制好火力，时间控制在15分钟以内
其它的调料，完全可以根椐自己的喜好自由发挥，加点蚝油，香油之类的都可以，当豆腐脑吃也不错！

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分