酱烧茄子

1/5. 茄子切滚刀块。炒锅内倒油，放入茄子，煸炒至茄子变软，因为茄子比较吸油，所以可以加入少许水，防止粘锅。

2/5. 炒锅内放入油，烧热，加入葱姜蒜末，煸炒后，倒入猪肉末煸炒，加入豆瓣酱煸炒。倒入茄子，继续煸炒。

3/5. 生抽、清水加白糖，调成酱汁，倒入锅内。

4/5. 再出锅前，放入青椒。