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煎酿白茄子

煎酿白茄子

麦子老妈43

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今天上超市第一次看到有白色的茄子,这个一定要买点尝尝呀!正好有的肉泥就做了煎酿茄子!其实味道和紫皮的一样的!
主料
白茄子2个猪肉馅65克
辅料
色拉油适量料酒1小勺生抽1勺
少许姜汁1小勺砂糖1小勺
香油几滴3片大蒜3瓣
蒜苔1根红辣椒1个蚝油1勺
甜面酱1勺1勺生粉适量

煎酿白茄子的做法,共14个步骤

煎酿白茄子的做法图解1

1/14. 肉泥里加料酒、盐、姜汁拌匀

煎酿白茄子的做法图解2

2/14. 第一次买回的白茄子,洗干净用了2根

煎酿白茄子的做法图解3

3/14. 把茄子斜切,2片中间不要切断

煎酿白茄子的做法图解4

4/14. 把肉馅夹在里面,不要太多

煎酿白茄子的做法图解5

5/14. 中间有肉泥的地方蘸点生粉封口

煎酿白茄子的做法图解6

6/14. 平底锅放少许油,把准备好的茄夹摆在平底锅里

煎酿白茄子的做法图解7

7/14. 用小火煎,再均匀淋上少许油,翻面后继续煎,同时再淋上少许油,煎至两面金黄色出锅备用

煎酿白茄子的做法图解8

8/14. 姜、蒜切末,蒜苔,红辣椒切丁

煎酿白茄子的做法图解9

9/14. 起油锅爆香姜蒜、蒜苔、辣椒

煎酿白茄子的做法图解10

10/14. 碗里加点生抽、砂糖、醋、盐、甜面酱、蚝油和水搅匀成汁

煎酿白茄子的做法图解11

11/14. 把调好的汁倒入姜蒜末里一起煮开

煎酿白茄子的做法图解12

12/14. 把煎过的茄夹放入汁水里

煎酿白茄子的做法图解13

13/14. 用小火慢慢煮沸后,淋上香油

煎酿白茄子的做法图解14

14/14. 出锅装盘即可

小窍门

刚开始煎茄子的锅里放少许油,然后把色拉油再分几次淋进锅里!
茄子中间夹的肉泥不要太多!
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营养信息

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  • 煎酿白茄子热量271 千卡
  • 脂肪14.89 克
  • 蛋白质19.52 克
  • 碳水化合物5.5 克
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