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草莓慕斯蛋糕

草莓慕斯蛋糕

余甘果蜜03

余甘果蜜03

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草莓季,再也不要错过这清新诱人的慕斯蛋糕了。曾几回看亲们晒慕斯蛋糕时,总是不敢动手,这一次一步步做来,其实也不难哦,成品出来的那一刻,还没有拍照,自己就乐坏了。越看越喜欢。——容我自夸一下,哈哈。第一次做,当然开心了哈。
亲们喜欢也动手吧。
食材:玛丽饼干100克、奶油油250克、黄油40克、砂糖35克、草莓200克、鱼胶粉10克、冷水90克
装饰:草莓适量,饼干棒适量、草莓味QQ糖69克(.3袋)开水100克
主料
饼干100克草莓250克鱼胶粉10克
辅料
淡奶油250克黄油40克砂糖35克
冷水90克巧克力饼干适量QQ糖69克
开水100克

草莓慕斯蛋糕的做法,共14个步骤

草莓慕斯蛋糕的做法图解1

1/14. 饼干压碎成饼干屑。

草莓慕斯蛋糕的做法图解2

2/14. 黄油40克隔水融化。

草莓慕斯蛋糕的做法图解3

3/14. 黄油和饼干碎拌匀。

草莓慕斯蛋糕的做法图解4

4/14. 慕斯圈用锡纸包好底部。放上拌好的饼干屑,压实。

草莓慕斯蛋糕的做法图解5

5/14. 鱼胶粉用90克水拌匀,完全泡开。

草莓慕斯蛋糕的做法图解6

6/14. 草莓200克,加入料理机打成泥。

草莓慕斯蛋糕的做法图解7

7/14. 上锅加热约70度,不用煮开,加入泡开的鱼胶粉拌匀至化开。

草莓慕斯蛋糕的做法图解8

8/14. 淡奶油250克,加入35克糖打至8成发,约能流动状态。

草莓慕斯蛋糕的做法图解9

9/14. 把掠凉的草莓液体和蛋奶油拌匀。

草莓慕斯蛋糕的做法图解10

10/14. 装入慕斯杯模具中,或是杯中。入冰箱冷藏约4小时。

草莓慕斯蛋糕的做法图解11

11/14. QQ糖加入开水化开。可以隔水加温化开。

草莓慕斯蛋糕的做法图解12

12/14. QQ糖水凉了倒入冷藏过的慕斯蛋糕表面。

草莓慕斯蛋糕的做法图解13

13/14. 再入冰箱冷藏1小时以上。

草莓慕斯蛋糕的做法图解14

14/14. 表面凝固,水果和巧克力饼干,随意装饰一下就可以了。

小窍门

10克吉利粉约等于13—15克吉利丁片。
鱼胶粉要用水泡开再用,粉和水比例为1:9。吉利丁粉和液体比例是1:50(来自于网络,具体可以自己体验一下。),
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营养信息

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  • 草莓慕斯蛋糕热量548 千卡
  • 脂肪13.4 克
  • 蛋白质94.07 克
  • 碳水化合物79.38 克
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