主料 | ||
榴莲肉(去核)200克 | 吉利丁2片 | 6寸戚风蛋糕2片 |
辅料 | ||
淡奶油200克 | 细砂糖20克 | 牛奶(加榴莲肉里)120克 |
牛奶(加吉利丁里)80克 |
1/19. 材料准备。
2/19. 将吉利丁放入80克牛奶里软化。
3/19. 榴莲去核,加入120克牛奶,用料理机打碎,越细越好。
4/19. 做好的榴莲泥。
5/19. 软化的吉利丁隔水融化。
6/19. 将淡奶油加细砂糖,用电动打蛋器打至渐显纹路。放冰箱冷藏备用。
7/19. 将吉利丁液倒入榴莲泥里拌匀,此时榴莲液还很稀,放冰箱冷藏片刻,直到变得浓稠。
8/19. 将淡奶油泡沫加入榴莲馅里,拌匀。
9/19. 将戚风蛋糕片剪得比模具小一圈。放一片蛋糕片在模具底上,倒入一半慕斯馅,震平。
10/19. 放上第二片戚风蛋糕片。
11/19. 倒入最后一半慕斯馅,震平。放冰箱冷藏4小时以上。
12/19. 取出蛋糕,装饰上花瓣,银珠。
13/19. 成品欣赏。
14/19. 成品欣赏。
15/19. 成品欣赏。
16/19. 成品欣赏。
17/19. 成品欣赏。
18/19. 成品欣赏。
19/19. 成品欣赏。
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