主料 | ||
南瓜泥约120克 | 面粉约400克 | 酵母4克 |
1/8. 南瓜上锅蒸熟,压烂成泥,加入面粉和酵母水,搅拌成絮状,然后用手揉成一个光滑的面团。
2/8. 放温暖处发酵至2倍大。
3/8. 取出充分排气,分割成50-60克一个的小面团。
4/8. 取一个擀成约1厘米厚的圆片,抹上一层植物油,对折。
5/8. 用手整理成扇形。
6/8. 用干净的梳子或者压板均匀的压出三条纹路。
7/8. 再在这三条纹路旁边分别均匀的压出稍短一些的纹路。
8/8. 依次做好所有荷叶饼,放入蒸锅里二次发酵15分钟以上,大约蒸15分钟,5分钟后揭开锅盖即可。