葱姜爆猪肝

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猪肝除了卤，最喜欢的就是爆炒啦，配上辣椒，姜片，小葱，大火爆炒，又嫩又香，一口接一口~

葱姜爆猪肝的做法，共8个步骤

1/8. 准备好所有材料；

2/8. 猪肝在清水中浸泡一会，多换几次水，泡去血水；

3/8. 猪肝切片，辣椒剪成段，嫩姜洗净，切片，小葱洗净切长段；

4/8. 炒锅上火，锅热后倒入多一点油，油温微热的时候下入花椒粒炸一下；

5/8. 下入辣椒和姜片翻炒出香；

6/8. 下入猪肝片，开最大火划炒；

7/8. 炒至猪肝片变色以后再翻炒一分钟保证猪肝熟透又不会变老；

8/8. 加入小葱段，翻炒几下，调入适量的盐，翻炒均匀出锅~

1、猪肝买回来后多用清水浸泡一会，泡去血水，时间紧急的话就多换几次水；
2、爆猪肝一定要大火，重油，快速翻炒，生姜、辣椒和小葱量也要足，炒出来味道才正；

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