榆钱为榆树科植物榆，春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜绵厚实，自古就有食用它的习惯。清吴其睿《救荒本草》中载：榆钱树，采肥嫩榆叶，热水浸润，油盐调食，其榆钱煮靡羹食，甚佳。榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效。
榆钱，我们这里是没有的，所以我也是没有尝过是啥味道！但是作为一个吃货肯定是想办法的！于是又想到了万能的某宝！于是就有了今天的美味！
榆钱，我们这里是没有的，所以我也是没有尝过是啥味道！但是作为一个吃货肯定是想办法的！于是又想到了万能的某宝！于是就有了今天的美味！
| 主料 | ||
| 面粉40克 | 榆钱160克 | |
| 辅料 | ||
| 生抽2勺 | 大蒜1个 | 香醋1勺 |
| 辣椒红油0.5勺 | 香油1勺 | 花椒油1勺 |
蒸榆钱饭的做法，共13个步骤
1/13. 网购的榆钱
2/13. 把榆钱挑选干净，用盐水浸泡10分钟，再多清洗几遍
3/13. 捞出沥干水分
4/13. 加入适量面粉拌匀，让榆钱均匀的包裹住面粉
5/13. 加入少许盐拌匀
6/13. 上锅大火蒸十分钟即可
7/13. 准备醮汁，将蒜泥放入小碗里
8/13. 花椒油、香油稍微加热后淋在蒜泥上
9/13. 加入适量生抽
10/13. 加入适量醋
11/13. 最后加少许辣椒红油调匀
12/13. 这是蒸好的榆钱饭
13/13. 盛出，吃的时候蘸着汁即可
小窍门
1、榆钱的水份不要沥太干，要保持一定的温度以便粘上面粉
2、面粉的量可以分次慢慢加，每片都尽量粘上面粉为准
3、吃的时候醮汁即可，直接吃原味也不错哈
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3、吃的时候醮汁即可，直接吃原味也不错哈
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