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红烧肉

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味谷的养生厨房

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有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲,有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香,有的人觉得瘦肉偏硬,难以嚼烂,有的人觉得肥肉腻,难以下咽,可惟独红烧肉这道菜,肉是五花三层,经过制作之后,美味不可用言语来形容,肥而不腻。
红烧肉的菜谱万万千,各人有各人的做法。所以记录一下自己的版本。
主料
五花肉500克
辅料
冰糖适量生姜5片老抽适量
生抽适量料酒适量食用油适量
适量

红烧肉的做法,共8个步骤

红烧肉的做法图解1

1/8. 五花肉过水后切块

红烧肉的做法图解2

2/8. 材料如图,(也可以加入几片香叶和一小个八角,)

红烧肉的做法图解3

3/8. 先铺一层葱,再铺一层姜片

红烧肉的做法图解4

4/8. 切好块的五花肉码在上面,肉皮朝下

红烧肉的做法图解5

5/8. 倒入料酒,料酒倒多点,大概到浸到肉的一半位置,倒入油,生抽,冰糖

红烧肉的做法图解6

6/8. 大火煮开后转小火焖,我用的是电炖锅,时间比较久,用煤气炉焖的话大概十五-二十分钟左右,然后再把肉反过来,肉皮朝上,在焖一会,看着不要煮干水了

红烧肉的做法图解7

7/8. 如果喜欢颜色深点可以加入老抽调色,焖好后转入高压锅内炖半个小时

红烧肉的做法图解8

8/8. 入口即化,长时间的炖煮,油脂被廋肉吸收了,肥肉不肥,廋肉不柴。

小窍门

重口味点的可以加入香叶和八角,红枣几粒
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营养信息

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  • 红烧肉热量2540 千卡
  • 脂肪52.33 克
  • 蛋白质9.27 克
  • 碳水化合物0 克
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