主料 | ||
龙利鱼柳一条 | 长黄豆芽3两 | |
辅料 | ||
油麦菜2颗 | 葱适量 | 郫县豆瓣酱适量 |
姜适量 | 大蒜适量 |
1/9. 超市卖的龙利鱼柳,化冻
2/9. 斜切成薄片 待用
3/9. 黄豆芽 洗净待焯水(焯水后图片没拍,焯好后沥干水分,码在盆内)
4/9. 油麦菜 洗净分成五厘米左右长的段 待焯水(焯水后图片也没拍,沥干水分码在豆芽上)
5/9. 葱姜蒜切末 待用
6/9. 炒锅加植物油烧热,加入2匙郫县豆瓣酱,翻炒出红油,加入适量清水煮沸,再加入鱼片,保持煮沸2分钟。
7/9. 连鱼片带汤倒入码好豆芽和油麦菜的盆中
8/9. 上边洒上切好的葱姜蒜碎(喜欢更辣些的,可加入适量的辣椒面)
9/9. 炒锅加植物油,烧至有烟冒出。关火,将热油浇在葱姜蒜碎上,滋喇滋喇... 即成!