主料 | ||
猪五花肉500克 | 韭菜1000克 | 面粉1000克 |
辅料 | ||
姜20克 | 花椒面10克 | 食盐30克 |
料酒10克 | 酱油20克 | 黑木耳20克 |
花生油50克 |
1/14. 韭菜洗净,切末。
2/14. 姜切末,花椒炒熟,研末。
3/14. 黑木耳泡发,切末。
4/14. 花生油烧热,晾凉,备食盐、酱油。
5/14. 五花肉切丁。
6/14. 将猪肉、韭菜、佐料拌匀,制成包子陷。
7/14. 将发制好的面团做成面剂儿。
8/14. 擀成面皮。
9/14. 包入肉馅。
10/14. 饧发十五分钟。
11/14. 蒸锅将水烧开,笼布凉水打湿,将包子宽松摆放锅内。
12/14. 大火蒸十六分钟。
13/14. 关火后等一分钟开盖。
14/14. 接出装盘。