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春笋红烧肉

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猫猫家的私厨

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吃春笋的季节又到了,笋和肉是绝配,今天咱就来一锅春笋红烧肉吧。
主料
五花肉500克大春笋半根
辅料
小葱两根4片辣椒2个
八角2个花椒少许桂皮1个
丁香少许香叶两片草果1个
生抽适量老抽适量酱豆腐汁少许
少许鸡精适量白糖适量
料酒适量

春笋红烧肉的做法,共11个步骤

春笋红烧肉的做法图解1

1/11. 五花肉切块

春笋红烧肉的做法图解2

2/11. 五花肉凉水下过焯至变色备用,笋切大块。

春笋红烧肉的做法图解3

3/11. 锅内少放油,放适量白砂糖,我崇尚少油、少糖,您可以按照自己口味适量添加。待糖冒泡,即刻下入焯好的五花肉。

春笋红烧肉的做法图解4

4/11. 五花肉尽快翻炒,炒出糖色。

春笋红烧肉的做法图解5

5/11. 逐渐上色后,下入姜片、小辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、丁香、草果一起翻炒至闻到作料的香气。

春笋红烧肉的做法图解6

6/11. 加入热水(肉容易软烂,如果加凉水,肉不容易烂,而且肉里的油不容易煮出来。),加入生抽、老抽、腐乳汁、盐、鸡精、料酒,大火烧开,改小火炖煮。

春笋红烧肉的做法图解7

7/11. 半小时后,筷子能够插进肉里时,下入春笋,继续中小火炖煮。

春笋红烧肉的做法图解8

8/11. 经过1小时的炖煮,肉已经彻底软烂了,开大火把汤收至粘稠。

春笋红烧肉的做法图解9

9/11. 好啦,肥而不腻,带着笋香的红烧肉闪亮出锅啦

春笋红烧肉的做法图解10

10/11. 搭配个小青菜,美美的一顿饭

春笋红烧肉的做法图解11

11/11. 肉烂笋香,保证你能吃下两大碗米饭。

小窍门

添加腐乳汁是为了让颜色更加红亮哦。
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营养信息

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  • 春笋红烧肉热量2540 千卡
  • 脂肪52.33 克
  • 蛋白质9.27 克
  • 碳水化合物0 克
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