主料 | ||
鲜鲈鱼600(1条)克 | ||
辅料 | ||
生抽15毫升 | 姜1块 | 葱2根 |
小红椒1个 | 食用油适量 |
1/12. 新鲜鲈鱼1条,清理干净
2/12. 在鱼的脊梁骨两边各开一刀,鱼蒸起来不变形,在切花刀,方便入味
3/12. 葱姜,辣椒洗净切丝
4/12. 用葱白,二分之一的姜丝,盘子铺上葱姜丝,铺上鱼,再铺上葱姜丝,腌15分钟
5/12. 去掉腌鱼的葱姜丝,盘子洗净铺上鱼
6/12. 锅洗净入水,烧开,入鲈鱼蒸5分钟,关火。虚蒸2分钟
7/12. 取出鱼,倒掉里面的水
8/12. 重新铺上葱姜红椒丝
9/12. 淋上生抽
10/12. 锅洗净至四成热,入油,烧热
11/12. 浇上热油即可
12/12. 鲜香扑鼻