葱油手撕鸡

难度简单
口味葱香
工艺调味
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

sunshinewinnie

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这样的菜菜做起来非常简单，就类似于凉拌鸡，但调味的使用却有一定的技巧，做中餐，其实很少给出具体的配方，放调味时一般就是适量，但今天做的葱油鸡用的这款葱油味汁，据说是五星级大厨的配方，试用过后味道挺好，推荐给大家。

主料
鸡腿2个	鸡翅2个	小葱适量
洋葱适量	姜片适量	小葱30克
洋葱20克
辅料
盐6克	鸡精4克	白胡椒粉2克
白糖2克	料酒10克	花生油40克

葱油手撕鸡的做法，共7个步骤

1/7. 先将鸡肉焯水。

2/7. 锅里放入姜片、洋葱和小葱，再放入焯过水的鸡肉，大火煮开，中火煮40分钟。

3/7. 煮好的鸡肉放入冰水中。

4/7. 凉透后用手撕成条状。

5/7. 小葱和洋葱切碎。

6/7. 和调味一起拌匀。

7/7. 花生油烧热，浇在调味上，搅匀即可，最后将葱油汁淋在鸡肉上，美味即成。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

原料：鸡腿鸡翅
配料：小葱洋葱姜片
调味：小葱30克洋葱20克盐6克鸡精4克白胡椒粉2克糖2克料酒10克花生油40克
1、鸡肉没有具体称量，用了两个鸡全腿和两个鸡全翅，你当然也可以用鸡身上其它的部位。
2、我今天用的是土鸡，所以煮的时间上稍长一点，因为前面焯过水，所以煮鸡的鸡汤非常清澈，味道也很好。
3、这款葱油味汁，咸鲜美味，葱香味浓，春夏季节特别适用。

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