主料 | ||
高筋面粉270克 | 牛奶160克 | 酵母3克 |
橄榄油27克 | 细砂糖20克 | 鸡蛋液30克 |
辅料 | ||
盐2克 | 芝士片2片 | 煎蛋2片 |
色拉酱适量 | 西红柿1个 | 火腿肠2根 |
生菜1棵 | 白芝麻适量 |
1/18. 将食材按照先液体后固体的顺序放入面包机桶:牛奶,全蛋液,橄榄油,细砂糖,盐,高筋粉,酵母。
2/18. 启动两个揉面程序,第一次揉面程序结束后,取出面包桶降温5分钟再放入启动第二个揉面程序。
3/18. 两个程序结束,面团已经可以拉出粗燥的膜,做面包坯已经可以了。
4/18. 将面团揉圆,放入深盆里,盖上保鲜膜,放入烤箱发酵至两倍大。
5/18. 将发酵完毕的面团擀开排气。
6/18. 卷起,盖上保鲜膜,静置松弛15分钟。
7/18. 切分成5份。
8/18. 取两份分别揉圆,放入汉堡包坯模具中,然后取两份揉成长条状,放入热狗模具中,剩下一份揉成长条,放入4寸的不粘中空模具中。
9/18. 放入烤箱,启动发酵程序,发酵40分钟,大概8分满时取出,抹上一层全蛋液,并撒上白芝麻,放入预热好的烤箱中层,上火200度,下火180度,烤15分钟左右。
10/18. 出炉后脱模,放在冷却架上冷却备用。
11/18. 开始制作汉堡包和热狗。先用等分器从汉堡包坯底部切开,高度约1~1.5厘米处。热狗坯从中间切开,但是不要切断。
12/18. 热锅,下油,切面朝下,将全部汉堡包坯都煎一煎,备用。
13/18. 用煎蛋锅煎两个鸡蛋备用(鸡蛋打散后拌均匀,放入少许食盐调味)。
14/18. 将煎蛋用轮刀裁至大小跟芝士片相当。
15/18. 准备生菜叶,番茄片,芝士片,蛋片,色拉酱,开始组装汉堡。
16/18. 面包底,生菜,色拉酱,西红柿,煎蛋,色拉酱,芝士片,汉堡顶,依次放上即可。根据自己的口味,也可以放点番茄酱。
17/18. 火腿肠用热油炸一会,捞起,准备生菜叶,色拉酱,开始组装热狗。
18/18. 将生菜叶夹入切口中,然后夹入火腿肠,最后在表面挤上色拉酱,完成。
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