冰皮月饼

1/16. 冰皮月饼必备的三种粉不可缺少，糯米粉、粘米粉（也就是普通的大米粉）橙粉（其实就是淀粉）。精华在于馅料的制作工艺，这里面准备的紫薯馅料算上是考究版的。1，紫薯蒸熟，剥皮打碎、到牛奶，糖，或者桂花蜜，橄榄油搅拌即可。揉成15克一个的团备用。

2/16. 草莓需要打汁备用。

3/16. 草莓汁和橙粉搅拌均匀在和粘米粉搅拌均匀，最后和糯米粉搅拌均匀。橄榄油一样搅拌均匀。备用

4/16. 搅拌好的冰皮糊糊

5/16. 这是白色冰皮糊糊，用牛奶?三种粉一次搅拌。做法同草莓糊糊一样。

6/16. 搅拌好的冰皮糊糊分别倒入碗里上锅大火蒸20分钟。中间分二次用筷子搅拌一下。使其受热均匀

7/16. 蒸好的草莓冰皮糊糊，待凉后，揉搓成小球

8/16. 这是已经揉搓好的两种面团备用

9/16. 取100克糯米粉放到热锅里干炒2分钟，用作薄面…出膜的时候防止粘连。

10/16. 开始包月饼，两个面团共是1200克左右，50克一个（含馅料哦）自己看着整。

11/16. 包好的月饼需要在之前炒过的糯米粉里面滚一下，然后放到模具里压出花型。

12/16. 压花型

13/16. 我做的是双色月饼。

14/16. 一共做了32个哦。

15/16. 装盒，送给朋友做下午茶…很体面哦