主料 | ||
艾叶1小把 | 面粉1大勺 | |
辅料 | ||
鸡蛋1个 | 水2大勺 | 盐1小勺 |
十三香1小勺 | 食用油1小勺 |
1/10. 新鲜的艾叶清洗干净。
2/10. 烧一锅开水,放入1小勺小苏打(可保持艾叶青绿颜色),放入艾叶煮两三分钟,待叶子用手捏着软了马上捞起来过几遍冷水。
3/10. 挤干艾叶水分。
4/10. 放料理机内打碎。
5/10. 将鸡蛋打散。
6/10. 将面粉、艾叶、鸡蛋液、盐、十三香、油混合,用筷子搅拌均匀,慢慢加入清水,边加边搅拌至稀面糊状。
7/10. 取一个平底不粘锅,冷锅,刷一层薄油,把面糊放入锅中(不要一次放太多),将面糊摊开,均匀地平铺在锅底。
8/10. 开小火,加热一分钟左右,面饼贴着锅的一面成型后,翻面再加热一分钟左右,两面都煎成型。
9/10. 煎至两面金黄、中间熟透时出锅。
10/10. 切块装盘。