主料 | ||
猪肉一斤 | 鸡蛋一个 | |
辅料 | ||
洋槐花一斤半 | 面粉三斤 | 葱适量 |
鸡精少许 | 安琪酵母按说明书量 | 蚝油两勺 |
姜适量 |
1/8. 和面。水一点点加,加一次和几下面,酵母按说明书量温水化开,分几次加入。面揉至三光,即手光滑,面团表面光滑,盆光滑。醒面。
2/8. 处理洋槐花。洋槐花洗净下沸水过一下。一下下就好,下进去就捞出来,放凉水里,翠绿翠绿的,颜色特别好看
3/8. 调肉馅。葱姜,鸡蛋,鸡精,盐,我还放了点蚝油,只要去了肉的腥味就行,不要太重的口味,要不然就盖住洋槐花的清新了。
4/8. 把处理好的洋槐花和肉馅搅拌一起,等面醒好了就可以包了
5/8. 面醒好之后就可以切剂子包了。我和的面比较软,我也比较懒,揪一点,捏捏按按就包了。
6/8. 包好之后中间孔孔那插两个槐花,好看而已,此步骤可以省略 萌吧
7/8. 上锅蒸。水开再蒸二十分钟。关火不要掀盖闷五分钟,否则包子塌架了,不好看。
8/8. 成了,吃吧,别烫着。