肉末烧茄子

1/8. 备料:茄子一条，蒜瓣，生姜，一小块瘦肉，葱，豆瓣酱，红干椒。

2/8. 茄子切条，用水浸泡（我喜欢放点盐泡，这样涩味更容易泡出来）

3/8. 备佐料

4/8. 把油烧热后放肉末炒散，（茄子吸油，所以油要放重一点）

5/8. 接着放蒜末，姜末炒香

6/8. 接着放豆瓣酱炒香

7/8. 接着放茄子炒一会儿