主料 | ||
米饭1碗 | 干香菇4朵 | 肉末60克 |
香葱3根 | ||
辅料 | ||
生抽2勺 | 蚝油1勺 | 黑胡椒粉少许 |
五香粉少许 | 姜少许 | 植物油2勺 |
1/7. 我的干香菇比较小,用了4朵,较大的干香菇2或3朵就够了。干香菇需要提前几个小时泡软。香葱清洗干净后切段备用。
2/7. 瘦肉切成很小的小颗粒状,加入盐、黑胡椒粉、五香粉、姜末和一点植物油抓拌均匀后腌制30分钟以上。
3/7. 2勺生抽加1勺耗油搅拌一下。
4/7. 锅底热油炒熟肉末,然后放入香菇煸炒。
5/7. 加入调好的生抽和耗油汁翻炒片刻。
6/7. 加入米饭翻炒。
7/7. 出锅前加入少许盐和香葱翻炒均匀即可。因为生抽和耗油都带咸味,所有最后加盐,要稍微少一点。