红烧茄子

1/11. 茄子洗净，切长条块。

2/11. 葱切马蹄片，姜切末，蒜切末，青红辣椒切薄片，香菜切末，备花椒数粒。

3/11. 备酱油、香醋、白糖、食盐。

4/11. 五花肉切薄片，备用。

5/11. 炒锅放底油，将五花肉片倒入，炒至颜色发白。

6/11. 加入花椒、姜末、葱片炒香。倒入酱油、香醋、白糖、食盐。

7/11. 加入茄子，翻炒，加入清水半碗，改中火炜制。

8/11. 加入青红辣椒片，翻炒。

9/11. 加入蒜末。

10/11. 加入香菜末。