主料 | ||
五花肉(偏肥)300克 | 蒜薹200克 | 大葱一段 |
生姜1块 | 酱油50克 | 玫瑰腐乳2块 |
料酒适量 | 冰糖40克 | 橄榄油适量 |
辅料 | ||
盐适量 |
1/6. 将五花肉切成4厘米见宽的长条,然后再切成4X4厘米的方块;
2/6. 将肉块放进凉水中焯熟,肉块出血沫后捞出;
3/6. 锅里加入油,肉块和葱段放入康宁Revere蓝宝石锅中煎成金黄色;
4/6. 将酱油,料酒,玫瑰腐乳搅拌均匀,倒入锅中,加入冰糖和姜片;加盖煮30~40分钟;
5/6. 将蒜薹切成5毫米的颗粒,倒入锅中炒熟,炒的时候适量浇水,去除辛辣味道,加入盐等调料,出锅装盘;
6/6. 将收汁完毕的红烧肉出锅与蒜薹一同盛放,适当淋汁,将剩余的蒜薹粒撒在肉块上,到这一步为止,这道树氏红烧肉就此完成。