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樱花慕斯蛋糕

樱花慕斯蛋糕

铸味坊

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樱花,起源于中国。据日本权威著作《樱大鉴》记载,樱花原产于喜马拉雅山脉。被人工栽培后,这一物种逐步传入中国长江流域、中国西南地区以及台湾岛。秦汉时期,宫廷皇族就已种植樱花,距今已有2000多年的栽培历史。汉唐时期,已普遍栽种在私家花园中,有诗云:亦知官舍非吾宅,且掘山樱满院栽。又曰:小园新种红樱树,闲绕花枝便当游。诗中清楚的说明诗人从山野掘回野生的山樱花植于庭院观赏。至盛唐时期,从宫苑廊庑到民舍田间,随处可见绚烂绽放的樱花,烘托出一个盛世华夏的伟岸身影。当时万国来朝,日本深慕中华文化之璀璨以及樱花的种植和鉴赏,樱花随着建筑、服饰、茶道、剑道等一并被日本朝拜者带回了东瀛。
主料
六寸酸奶戚风1个铁塔淡奶油200克纯酸奶100克
辅料
细白糖30克盐渍樱花8朵鱼胶片15克
柠檬汁2小勺雪碧125克

樱花慕斯蛋糕的做法,共15个步骤

樱花慕斯蛋糕的做法图解1

1/15. 烤制中的六寸蛋糕

樱花慕斯蛋糕的做法图解2

2/15. 戚风切三片,周围剪一圈备用

樱花慕斯蛋糕的做法图解3

3/15. 10克鱼?片浸入凉白开泡软

樱花慕斯蛋糕的做法图解4

4/15. 隔水融化,挤入柠檬汁(去腥味)晾凉

樱花慕斯蛋糕的做法图解5

5/15. 加纯酸奶拌匀

樱花慕斯蛋糕的做法图解6

6/15. 淡奶油加糖打至6分发(糖量可减半),加酸奶拌匀(慕斯液成了)

樱花慕斯蛋糕的做法图解7

7/15. 六寸活底模铺上一层蛋糕

樱花慕斯蛋糕的做法图解8

8/15. 倒入一半慕斯液

樱花慕斯蛋糕的做法图解9

9/15. 铺上另一片蛋糕,倒入慕斯液,抹平,入冰箱冷藏2小时

樱花慕斯蛋糕的做法图解10

10/15. 开始制作镜面:盐渍樱花加凉白开泡开备用(多泡几遍)

樱花慕斯蛋糕的做法图解11

11/15. 5克鱼?片浸入凉白开泡软,隔水融化,挤入柠檬汁(去腥味)晾凉,加入雪碧搅匀,撇去气泡

樱花慕斯蛋糕的做法图解12

12/15. 将雪碧浇在冷藏好的慕思蛋糕上,点缀上泡好的樱花,入冰箱冷藏2小时以上即可。(脱模时取电吹风绕模具吹一圈,轻松脱模)

樱花慕斯蛋糕的做法图解13

13/15. 纯酸奶搭配淡奶油口感一级棒

樱花慕斯蛋糕的做法图解14

14/15. 若想切面完整,刀需加热再切

樱花慕斯蛋糕的做法图解15

15/15. 意犹未尽中…

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