家里平时吃原味和葡式蛋挞较多；头晚做面包时剩余一些蛋黄和豆沙在冰箱，心想在蛋挞里放入一点豆沙，不知道味道如何啊？
在调挞液时：考虑到豆沙比较甜，所以减少了白糖和炼乳的份量，当豆沙蛋挞烤好出炉后，我也迫不急待地尝了一个，哇：真是太好吃了，一口咬下去，细腻的挞液夹着醇厚的豆沙，感觉棒极了～～～
在调挞液时：考虑到豆沙比较甜，所以减少了白糖和炼乳的份量，当豆沙蛋挞烤好出炉后，我也迫不急待地尝了一个，哇：真是太好吃了，一口咬下去，细腻的挞液夹着醇厚的豆沙，感觉棒极了～～～
| 主料 | ||
| 鸡蛋1个 | 蛋黄1个 | 白糖10克 |
| 炼乳10克 | 牛奶70克 | |
| 辅料 | ||
| 豆沙适量 | 挞皮5个 | |
豆沙蛋挞的做法，共11个步骤
1/11. 鸡蛋大致搅拌后倒入牛奶
2/11. 搅拌均匀后加入白糖
3/11. 再入炼乳
4/11. 搅拌均匀后，将挞液过筛二遍
5/11. 将过筛后的挞液加盖静置15分钟
6/11. 准备好挞皮，并放入适量豆沙
7/11. 倒入静置好的挞液
8/11. 8~9分满即可
9/11. 送入预热好的烤箱下层：220度上下火，烤箱20～25分钟
10/11. 最后几分钟注意观察蛋挞表面
11/11. 取出烤盘，豆沙蛋挞完美出炉了
小窍门
1、挞液：可以根据自己喜欢，增减配方，如：加淡奶油、低粉、吉士粉等
2、调好的蛋液过筛和静置很必要，这样做出来的蛋挞口感更好、更细腻
3、烤箱时间和温度，得视自家烤箱情况而定
2、调好的蛋液过筛和静置很必要，这样做出来的蛋挞口感更好、更细腻
3、烤箱时间和温度，得视自家烤箱情况而定
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