主料 | ||
豆腐约450克 | 香葱1棵 | 蒜头2瓣 |
辅料 | ||
豆瓣酱2汤匙 | 细砂糖1/2茶匙 | 花椒1茶匙 |
花椒粉1茶匙 | 玉米淀粉1/2汤匙 | 麻油1茶匙 |
1/5. 把葱白葱绿切开,两者都切成粒,把豆腐改刀成条状块儿,煎至金黄色,盛起备用;
2/5. 锅底留油,再开中火,放花椒1茶匙,煸出香味,把花椒捞起;
3/5. 放豆瓣酱、蒜茸和葱白,爆香;
4/5. 倒入煎过的豆腐,加糖1/2茶匙,翻均匀;
5/5. 倒入玉米淀粉1/2汤匙与1/2杯水兑开的淀粉水,兜均匀,淋上少许香麻油,出锅,在豆腐面上撒上熟花椒粉1茶匙,撒上葱绿粒,可供食用。