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抹茶花朵饼干

抹茶花朵饼干

twinsliuliu28

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主料
低筋面粉120克糖粉30克全蛋液23克
抹茶粉5克
辅料
无盐黄油60克0.3克棉花糖适量
彩珠糖适量

抹茶花朵饼干的做法,共17个步骤

抹茶花朵饼干的做法图解1

1/17. 准备食材:低筋面粉:120g,无盐黄油:60g,糖粉:30g,全蛋液:23g,抹茶粉:5g,盐:0.3g,棉花糖:适量,彩珠糖:适量

抹茶花朵饼干的做法图解2

2/17. 室温软化黄油后,将糖粉加入。

抹茶花朵饼干的做法图解3

3/17. 刮拌均匀后加入盐,再搅拌均匀。

抹茶花朵饼干的做法图解4

4/17. 此时就可以改用打蛋器搅打至蓬松状态。

抹茶花朵饼干的做法图解5

5/17. 分三次将打散的全蛋液加入,用打蛋器搅打至蛋液被全部均匀吸收。

抹茶花朵饼干的做法图解6

6/17. 将低筋面粉和抹茶粉筛入已经搅打好的混合物中。

抹茶花朵饼干的做法图解7

7/17. 和成面团压扁,并用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟。

抹茶花朵饼干的做法图解8

8/17. 取出冷藏好的面团,轻轻揉捏至手感柔软。用擀面杖擀成约3MM厚的面片。

抹茶花朵饼干的做法图解9

9/17. 用花形的饼干模压出饼干胚,放入MINI麦芬模中,让胚子凹陷在麦芬模中。烤箱预热上下175度。作好全部饼干胚,将麦芬模送入烤箱中层,175度,15分钟。

抹茶花朵饼干的做法图解10

10/17. 等待烤制的这个时间里,用剪刀把棉花糖剪成小块儿,一会儿我们作花芯用。

抹茶花朵饼干的做法图解11

11/17. 时间到,将麦芬模取出。把事先剪好的棉花糖放在花朵的中心。

抹茶花朵饼干的做法图解12

12/17. 送回烤箱中大约5分钟,用烤箱的余热将棉花糖熔化。

抹茶花朵饼干的做法图解13

13/17. 取出麦芬模,趁热把彩珠糖撒在花芯上,脱模。

抹茶花朵饼干的做法图解14

14/17. 简简单单就作出美貌的花朵饼干,赶快试试看吧。

抹茶花朵饼干的做法图解15

15/17. 一份优雅的下午茶。

抹茶花朵饼干的做法图解16

16/17. 咬下一小口,酥脆的饼干,软绵的棉花糖,颗颗甜美的彩珠糖...丰富迷人的口感让人一吃就忘不掉~

抹茶花朵饼干的做法图解17

17/17. 我想找你要一抹绿色,你却给了我整个春天。

小窍门

1.因各种面粉的吃水量不一样,请根据面粉的情况酌情增减蛋液的用量。
2.我不喜欢太甜,再加上棉花糖和彩珠糖的甜度,甜度适中,如果您喜欢吃甜可适当增加糖的用量。
3.我用的是ACA烤箱,请根据您的烤箱酌情调整烤制时间及温度。
4.一次不要烤太多,最好当天吃完,存放久了,棉花糖会变硬哈。
5.如果不喜欢抹茶的味道,可把抹茶的用量更换成低粉,做出的就是原味花朵了,味道也是很棒的。
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营养信息

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  • 抹茶花朵饼干热量587 千卡
  • 脂肪12 克
  • 蛋白质27.2 克
  • 碳水化合物182.57 克
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