主料 | ||
6寸戚风蛋糕胚一个 | 芒果果肉130克 | |
辅料 | ||
淡奶油160克 | 吉利丁片2片(约10)克 | 细砂糖15克 |
水50克 |
1/18. 准备一个6寸蛋糕坯,并分成三份
2/18. 芒果取果肉备用
3/18. 将芒果加水倒入搅拌机中
4/18. 打成芒果果泥
5/18. 吉利丁用冷水泡软备用
6/18. 淡奶油加细砂糖倒入容器中
7/18. 打到有纹路的状态
8/18. 将泡软的吉利丁隔温水融化
9/18. 融化成液体
10/18. 芒果泥中加入吉利丁液
11/18. 搅拌均匀
12/18. 再将芒果泥加入到淡奶油中,混合好。即是慕斯糊,二者温度相当比较好混合哦
13/18. 蛋糕切去四周一圈
14/18. 准备一个6寸活动蛋糕模具,先放入一层蛋糕片,再放入三分之一慕斯糊
15/18. 然后放入第二片蛋糕片,放入三分之一慕斯糊
16/18. 再放入最后一片蛋糕片,放入剩下的三分之一慕斯糊
17/18. 放冰箱冷藏至凝固
18/18. 脱模后,表面装饰即可
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