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榴莲芝士蛋糕

榴莲芝士蛋糕

芋儿1

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浓郁的榴莲味道加上足够多的芝士,闭着眼,细细品味,那味道,那滋味,真的会让你不爱都难。
主料
海绵蛋糕底;材料 ,鸡蛋2个榴莲肉90克全蛋25克
海绵蛋糕底;材料,鸡蛋2个
辅料
细砂糖10(蛋白里)克低筋面粉12克芝士蛋糕材料;奶油芝士200克
蛋黄1个蛋白1个

榴莲芝士蛋糕的做法,共29个步骤

榴莲芝士蛋糕的做法图解1

1/29. 准备海绵蛋糕底材料。(这量可以做3--4个6寸底)

榴莲芝士蛋糕的做法图解2

2/29. 面粉过筛。

榴莲芝士蛋糕的做法图解3

3/29. 鸡蛋分离。

榴莲芝士蛋糕的做法图解4

4/29. 将蛋白打至鱼眼状。

榴莲芝士蛋糕的做法图解5

5/29. 分三次加入细砂糖打至干性发泡。

榴莲芝士蛋糕的做法图解6

6/29. 蛋黄加细砂糖。

榴莲芝士蛋糕的做法图解7

7/29. 打至颜色变浅体积变大。

榴莲芝士蛋糕的做法图解8

8/29. 将蛋白泡沫翻拌入蛋黄里。拌匀。

榴莲芝士蛋糕的做法图解9

9/29. 分两次拌入过筛的低粉,快速翻拌。

榴莲芝士蛋糕的做法图解10

10/29. 将6寸的圆形活底蛋糕模的底托放在模具上,用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。

榴莲芝士蛋糕的做法图解11

11/29. 拿掉底托,就出现了与底托一样大小的园圈。将面糊装入裱花袋,在事先筛出的圆圈里画圈挤出。

榴莲芝士蛋糕的做法图解12

12/29. 将挤好的面糊放入预热好的180度烤箱中层,烤9--10分钟出炉。冷却备用。

榴莲芝士蛋糕的做法图解13

13/29. 芝士蛋糕材料准备。

榴莲芝士蛋糕的做法图解14

14/29. 6寸蛋糕园模外面包上锡纸。蛋糕模内壁涂抹一层黄油防沾,将烤好点海绵蛋糕铺在底部。

榴莲芝士蛋糕的做法图解15

15/29. 将全蛋,蛋黄,细砂糖,新鲜榴莲肉放入料理机,搅打成泥状。

榴莲芝士蛋糕的做法图解16

16/29. 奶油芝士室温软化后,用打蛋器高速打至顺滑无颗粒。

榴莲芝士蛋糕的做法图解17

17/29. 将榴莲泥分三次加入奶油芝士里,拌匀。

榴莲芝士蛋糕的做法图解18

18/29. 低粉过筛,加入打好的芝士糊里。

榴莲芝士蛋糕的做法图解19

19/29. 蛋白打至鱼眼状。

榴莲芝士蛋糕的做法图解20

20/29. 分三次加入细砂糖,打至可以拉出弯钩的湿性发泡状态。

榴莲芝士蛋糕的做法图解21

21/29. 将打好点蛋白拌入榴莲芝士面糊里,轻快翻拌,不能画圈搅拌。

榴莲芝士蛋糕的做法图解22

22/29. 拌匀后的面糊。

榴莲芝士蛋糕的做法图解23

23/29. 将面糊倒入包好锡纸,铺好海绵蛋糕底的模具里,震几下。

榴莲芝士蛋糕的做法图解24

24/29. 在烤盘里倒入开水,将蛋糕模放入烤盘。

榴莲芝士蛋糕的做法图解25

25/29. 将烤盘放入预热好上下火150度的烤箱,中下层烤1小时。

榴莲芝士蛋糕的做法图解26

26/29. 出炉后冷却,连同模具一起放冰箱冷藏4小时以上,脱模。

榴莲芝士蛋糕的做法图解27

27/29. 成品欣赏。

榴莲芝士蛋糕的做法图解28

28/29. 成品欣赏。

榴莲芝士蛋糕的做法图解29

29/29. 成品欣赏。

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