主料 | ||
高筋面粉500克 | 黄油适量 | 白糖适量 |
发酵粉3克 | 白芝麻适量 |
1/10. 把高筋面粉和发酵粉、无铝泡打粉混合均匀。
2/10. 倒入200-300毫升左右的水,把混合好的面粉和成面团。
3/10. 和成面团后,等着面团醒发----(把黄油融化待用)
4/10. 和好面团后,醒发10-15分钟,用手用力抓黄油和面团,把黄油抓进面团里,直到面团有了筋性。(如果有和面机,就用和面机和面)
5/10. 把面盆盖上盖子,等待发酵。发酵后,用手拍打面团,做排气处理
6/10. 发酵好后反复揉面团,分成大小均匀,做成原型。
7/10. 饧面团坯,等面包团二次发酵(就是又重新发起来)
8/10. 发酵好后在面包团上喷些水,然后蘸上芝麻。
9/10. 烤箱预热5分钟,230度上下火,烤12-20分钟。
10/10. 吃汉堡的时候,用面包刀切开即可。