芒果流心慕斯蛋糕

1/35. 将奥利奥饼干碎装入袋子中，用擀面杖碾成粉末状

2/35. 黄油隔水加热成液态

3/35. 将饼干粉倒入融化的黄油中

4/35. 拌匀

5/35. 6寸模具底部垫一张油纸，然后将拌好的奥利奥饼干倒入模具，并按压紧实，放入冰箱冷藏，备用

6/35. 5片吉利丁片放入冷水中浸泡，备用

7/35. 1个蛋黄搅打至颜色变浅，备用

8/35. 小锅中倒入50g牛奶和45g黑巧克力，小火加热至巧克力融化

9/35. 将泡软的吉利丁片沥干水分，放入巧克力牛奶液中

10/35. 搅拌至吉利丁融化

11/35. 然后将巧克力牛奶液倒入蛋黄糊中拌匀

12/35. 加入朗姆酒

13/35. 继续拌匀

14/35. 100g淡奶油加糖10g，低速打发至7分发状态

15/35. 加入之前拌匀的巧克力液

16/35. 搅拌均匀，巧克力慕斯糊就做好了

17/35. 取出之前放入冰箱冷餐的模具，将巧克力慕斯糊倒入模具内的饼干底上，放入冰箱冷藏1小时以上

18/35. 取220g芒果肉，加入5g细砂糖和几滴柠檬汁

19/35. 放入搅拌机中搅打成泥

20/35. 将打好的芒果泥倒入小碗中，备用

21/35. 5片吉利丁片放入冷水中泡软，备用

22/35. 150g淡奶油加糖15g，搅打至7分发状态

23/35. 倒入150g芒果泥

24/35. 搅拌均匀

25/35. 泡软的吉利丁片放入小碗中，隔水加热至融化

26/35. 然后将吉利丁液倒入芒果奶油中

27/35. 搅拌均匀，芒果慕斯糊就做好了

28/35. 取出模具，巧克力慕斯已经凝固

29/35. 倒入少许芒果慕斯糊，晃匀

30/35. 用剩余的80g芒果肉在模具中央围出一圈，然后在圈内倒入芒果泥

31/35. 继续倒入余下的芒果慕斯糊，注意先从边缘开始倒

32/35. 然后慢慢盖住中央的芒果泥

33/35. 晃平表面，放入冰箱冷藏过夜

34/35. 待全部凝固后取出，用吹风机吹模具四周，脱模