主料 | ||
甜玉米200克 | 鸡蛋一个(55)克 | |
辅料 | ||
高筋面粉200克 | 低筋面粉50克 | 水125左右克 |
白糖15克 | 黄油15克 | 椰蓉适量 |
盐2克 | 酵母2.5克 | 沙拉酱少许 |
1/10. 将除黄油外的所有原料揉至光滑,再加入黄油揉至不容易破裂的薄膜。放在容器中发酵至两倍大。为了保湿,容器上面盖保鲜膜,为了方便取出面团,容器里抹油
2/10. 发酵好后的面团分成九份
3/10. 滚圆后静置15分钟
4/10. 然后准备内馅,将玉米沥干水份,加入沙拉酱,不放也可
5/10. 搅拌均匀
6/10. 将小面团擀圆,包入玉米粒,包的时候,注意面团边缘不要碰到玉米,否则很难捏紧
7/10. 然后捏紧
8/10. 放入烤盘中
9/10. 放在湿度80度,温度32度左右的环境中发酵至两倍大
10/10. 烤前,在面包表面洒些椰蓉,烤箱190度预热,中层,烤10-12分钟取出